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饮茶、饮茶等茶道广泛普及，风靡一时。 王公贵族朝臣，没有人不喝茶。 吕温在《三月三茶宴序》书中对茶宴的优雅气氛和茶的品味，作了非常生动的描写。 茶道的代表人物是唐朝《茶经》的作者茶圣陆羽和隐居少室山茶仙谷茶仙泉时写下《茶谱》 《七碗茶诗》的唐朝诗人卢仝。

唐宋时期，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶礼仪已十分讲究，有一些惯例和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。 也被认为是烹茶饮茶的生活艺术、以茶为媒介的生活礼仪、修身养性的生活方式。 我国是茶的故乡，有悠久的种茶历史，有严格的敬茶礼节，也有奇妙的咖啡馆风尚。 通过沏茶、领奖、闻茶、饮茶、增进友谊，修德、学礼法、品味传统美德，是一种非常有益的美的仪式。