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苦味由茶成分中的茶碱引起，涩味表示口腔内微妙的组织集中。 特别是陈年好茶，据说一入口就化，可以喝也可以不喝。 喝普洱茶时，人们对茶汤水性的最高境界表示钦佩。 最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过茶水修身养性，品味人生，达到精神享受。

饮茶是中国人自古以来就有的习惯，但正确的饮茶方式并不是每个人都能做到。 能完全表现茶道操作流程的更是寥寥无几。 茶道是我们祖先留下的精神财富，如果我们能发扬它，那也是很棒的事情。 十三茶道的操作流程如下。 首先，洗手享受器具是洗手，喝茶是卫生重要的，请先带茶人去品茶。 茶叶香气的描述包括香气的类型、高低、深浅、持久性等，也包括鼻子闻出来的香气感觉和嘴里尝出来的香气感觉。

药陈年老茶的共同特点是药香浓郁通常是对老茶香气的赞扬方式。 收敛性：饮茶后出现在舌面和口腔周围的紧张感，多为涩涩的表现。 平时自己泡茶，只要有简单的泡茶方法，就不会吝惜好茶的味道。 茶叶可以说是我们的必备饮料，但专家们表示，一方面茶文化历史悠久，另一方面由于对茶叶的识别和品饮存在误解，对茶叶的理解也存在一些误差。

茶性是指入口后口感的刺激性，表示口舌之间的感官刺激程度，一般表现为强、弱。 刺激的类型有香味和痛苦等各种各样的东西。 霉菌——茶叶有青灰或白、菌丝，或有一吹就呈雾状散开的霉菌，对人体有害，霉菌茶叶不能饮用。 朱权《茶谱》序(宋明点茶道主、客厅边、接、饮、叙礼仪，相当严谨。 撒面——主要是指茶的表面覆盖一层等级高、干净的茶叶，内茶等级低于表面；

陈韵(时间成熟所产生的滋味，在多年的老茶中往往容易感受到。 回甘——茶汤先苦后甜； 喉头摇滚——茶汤带来的喉咙干涩，刺痛，甚至有紧缩感； 麻舌——茶汤针刺舌面，不适感。 茶室包括室外环境和室内环境。 茶室的室外环境是指茶室的庭院，茶室的庭院里经常种有翠鸟等常绿植物和花木。 清爽(经过岁月的陈酿，保存完好的茶汤进入喉咙后，口腔清爽，牙齿清晰。

特别是陈年好茶，据说一入口就化，喝了之后就不喝。 这是品尝旧茶时对茶汤最高水质的赞美。 喜欢喝茶的人无论如何都要请他沏茶，但平时是自己喝的，所以泡一下也没关系。 日常的茶水可能并不一定都是值得一看的茶道，但这些基本的饮茶礼仪还是应该了解的。

茶叶分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶6个茶系，其中绿茶不发酵，茶性偏冷，西湖龙井、信阳毛尖等。 乌龙茶半发酵，茶性温和，有铁观音、大红袍； 红茶全发酵，茶性温和，有正山小种子； 黑茶后发酵，茶性温和； 黄茶微发酵，属性冷的白茶轻发酵，茶性微凉。