祁门红茶的冲泡方法
简单气泡法
开水,茶具最适合瓷器,茶叶占壶容量的5%左右。倒入开水中,香气很高,冲泡后尖锐持久。每隔45秒左右倒入小杯中,先闻香气,再品,满满的都是生香,回味甘甜。
功夫泡法
祁门红茶在清水中饮用,最能感受到它隽永的香气。紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具通常用来冲泡功夫茶。茶与水的比例约为133,360,50,泡茶的水温为90-95。冲泡时间红茶一般采用壶冲泡法。先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡2-3分钟。然后按照循环倒茶的方法将茶汤倒入杯中,茶汤浓度均匀。喝酒的时候,慢慢喝,小心喝。好的功夫茶一般可以冲泡2-3次。
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